对于一些患者来讲，对煎中药的认知就如同煮饭，煮熟了多煮会儿就好。其实，煎中药还是有很多学问的，煎药之前一定要了解清楚。如果方法不对，轻则影响疗效耽误治疗，重则会产生副作用影响健康。那么，中药到底应该怎么煎呢？
首先，选择合适的煎药锅。
一般情况下，宜选用砂锅、陶瓷锅、玻璃锅，不要用铁锅、铝锅，以免和药物发生化学反应，影响疗效。
其次，正确浸泡药材。
煎药前，应将药材用凉水浸泡，一般半个小时以上即可，如果有生姜、大枣等药引的，也需要一起放入浸泡。加水量一般需要没过药材三横指左右，但是也要根据药物的多少酌情增减。浸泡期间，不用淘洗中药。
第三，掌握火候时间。
先大火急煎，一般在煮沸腾10分钟后，改小火保持微沸20分钟即可。煎药时一般不要盖锅盖。
第四，煎出适量药液。
一般情况下，煎出药液的量要根据患者的年龄而变化，成年人一般每次煎出200毫升左右，16岁以上者可以参照成年人的量，12至16岁一次150～200毫升，8至12岁一次100～150毫升，5至8岁一次50～100毫升，3至5岁一次30～50毫升，1至3岁一次15～30毫升，0至1岁一次10毫升。
另外，一般情况下，一天煎一付药，一付药煎两遍。如果不小心熬干锅，要把药倒掉，换一付药再煎。在冰箱冷藏的中药液，服用前一定要煮沸晾温再服，切勿冷服。
需要特别提醒的是，有些药需要“先煎”，有些药需要“后下”，有些药需要“包煎”，有些药需要“久煎”。这些特殊情况，医生或药师都会有特别的交待，患者煎药时一定要注意遵医嘱操作，以免影响疗效。
本文部分知识来自《我想问中医——100个实用中医小知识》。该书由朱为康、徐静主编，上海科学技术出版社出版。(河南省健康中原服务保障中心供稿 作者 陶永升)
