【大河财立方 记者 史冰倩】漯河位于河南省中南部，沙河和澧河交汇于此，食品与文化融合，滋养了贾湖文化、许慎文化、商埠文化与食品文化的根脉。
9000年前，贾湖先民就在这片土地上种植粳稻、驯养家畜，华夏饮食的根脉由此萌芽。如今，一个个驰名中外的食品品牌在此诞生、蓬勃发展。在千年传承中，中国食品名城漯河也在不断创新，用科技创新的力量赋能食品产业，做好食品工业、食品文化、食品品牌和美食名城“四篇文章”。
临颍辣椒“红”遍全国，
种植现代化与应用时尚化兼备
每年秋天，正值漯河市临颍县辣椒收获时节，田间一片火红，那是临颍秋季限定的颜色。
老干妈、海底捞等多个知名品牌使用的辣椒，有不少便来自“中国辣椒生态之乡”临颍。这座低调的小城年辣椒种植面积稳定在44万亩，年产干椒13.7万吨，已成为中国“椒”点。
如今，临颍的辣椒不仅在种植领域上科技感满满，而且在应用领域中也颇具时尚感。
位于临颍县国家级现代农业产业园综合服务中心的河南颍山红农业开发有限公司(以下简称颍山红)，是一家致力于辣椒产业数字化运营服务的新型工业公司。运用5G、物联网、大数据、人工智能等先进技术手段，颍山红打造了5G智慧辣椒种植应用基地，“数字化”贯穿了辣椒种植和销售的全生命周期。
据颍山红董事长王偌飞介绍，公司辣椒产业数字化转型，以麦椒套种为核心，围绕“种、管、收、加、储、销、服”七大产业环节，实现数字农业精准种植、辣椒播种收获机械化、种植管理数字化、辣椒加工数字化、辣椒储存数字化、辣椒交易线上化、辣椒社会服务数字化。
以种植管理数字化为例，颍山红打造了临颍县现代农业大数据中心，方寸屏幕便可监测广袤无垠的土地。通过田间植入的传感器，作物长势、土壤水分、环境温度、大气压等指标足不出户就能一览无余。此外，农民可以在手机终端实时监测辣椒长势，也能够根据作物需要，操作自动水肥机浇水、灌肥。
“通过数字化种植，农民改变了过去过度依靠经验、忽视客观规律等潜在问题，能够更加科学合理的种植。”王偌飞表示。
实际上，临颍的辣椒不仅能够满足人们的味蕾需求，也在更多领域有着出色的表现。
依托于当地丰富的辣椒资源，河南中大恒源生物科技股份有限公司(以下简称中大恒源)不断研发，从辣椒中提取出辣椒红色素，并将其应用于食品、药品和化妆品和服装等领域。
据了解，中大恒源是一家开展植物提取和应用技术系统研究的高新技术企业。公司建设有国家辣椒加工技术研发专业中心等8个研发平台。
“作为出色的着色剂，辣椒红色素可以广泛使用于衣服染色、化妆品中。某国际大牌的腮红、口红就使用了公司生产的辣椒红色素。”中大恒源副总经理郑进航表示。
打造中原食品实验室，
科技创新赋能食品产业
食品产业是漯河市的主导产业，产品涵盖18大类、50多个系列、上千个品种，在此诞生了双汇、卫龙、南街村等知名品牌。
在卫龙魔芋爽车间，大河财立方记者注意到，魔芋爽在出库前过了多道“安检”，通过巴氏消毒、X光等多道检测流程，保障消费者的舌尖安全。经过多道流程，一箱箱魔芋爽产品出库，即将送往各地消费者手中。
近年来，深受国人喜爱的“国民小吃”辣条，正逐渐走出国门，征服外国人的味蕾。
“卫龙的宣传标语是‘让世界人人爱上中国味’。实际上，在辣条逐步走出国门的过程中，卫龙逐步组建海外业务市场部，从而更好开拓海外市场。目前，卫龙产品已销售至全球30多个国家和地区。”卫龙相关负责人孙畄军说。
聚焦食品产业转型升级中的重大科技需求，2022年9月，漯河市创立中原食品实验室，围绕食品新资源挖掘与功能研究等六大方向，建立“柔性引科学家+刚性引团队”机制和“省内+省外”双首席柔性团队机制，先后集聚12名院士，组建23支科研团队，开展科学研究和成果转化，打造全国食品创新人才高地，加快培育和发展食品产业新质生产力。
“目前，实验室已与多家公司合作，研发出了多款产品。如豫鼎源公司与中原食品实验室开展科技合作，通过改进生产工艺，解决了困扰企业的淀粉老化的技术难题，让科技创新赋能企业发展。”中原食品实验室相关负责人表示。
为打通产品转化的“最后一公里”，中原食品实验室已经建立了21条中试生产线，企业产品在大规模投产之前，可以在此进行小规模中试。
在中原食品实验室园区的河南省食品加工中试基地，记者注意到该基地有肉制品、乳制品、烘焙休闲食品、啤酒酿造、发酵饮料等9条中试生产线。在各个生产线上，汽水、啤酒、蛋糕等产品正在进行中试。此外，在此中试的不少产品已经正式上市。
河南省食品加工中试基地讲解员刘会阁表示，目前中试基地可以为食品企业提供免费的中试平台。同时，中试基地也是漯河食品工程职业大学学生们的实践基地，能够满足食品专业学生的实训需要。
漯河市委统战部相关负责人表示，市委统战部充分发挥统一战线联系广泛、人才荟萃、智力密集优势作用，协助市委、市政府高标准建设运营中原食品实验室，引进全国食品领域以及相近专业共12名院士专家和以长江学者等为首席科学家的24支科创团队，搭建“1个中心实验室+6个研究基地+N家成果转化基地”的组织构架，有效激发企业的创新活力。
