中新网河南新闻1月26日电 1月25日，河南省豫菜文化研究会卤味行业发展委员会在郑州成立，标志着河南卤味产业迈向组织化、规范化发展新阶段，将为传承豫菜文化、推动产业升级注入专业力量。
河南卤味历史悠久、风味独特，是豫菜体系与百姓餐桌上的重要组成部分。面对消费升级与市场变革，卤味行业在蓬勃发展的同时，亟待破解标准不一、品牌力分散、技艺传承与创新衔接不畅等共性挑战。成立专业行业组织，凝聚合力、引导发展，已成为业界共同期盼。
本次成立的卤味行业发展委员会，是经河南省豫菜文化研究会批准设立的专业分支机构。大会现场选举产生了首届领导机构，栾红领当选为首任会长，李政担任秘书长。还聘请了多位行业资深专家与企业家担任名誉会长，并吸纳了一批省内代表性卤味企业及相关产业链单位成为首批会员。
首任会长栾红领在就职发言中明确了委员会的三项核心使命：一是筑牢文化根基，系统梳理与保护河南卤味传统制作技艺，推动其非遗申报与文化传承；二是建立行业规范，牵头制定从生产到服务的团体标准，构建质量监督与诚信体系，保障食品安全与品质；三是赋能企业发展，通过搭建资源对接平台、组织专业培训、助力品牌营销等方式，切实提升会员单位的市场竞争力与创新活力。
秘书长李政汇报了委员会2026年度重点工作规划，委员会将围绕“传承筑基、创新赋能、品牌升级”三条主线，在年内系统开展老字号技艺溯源、行业标准研制、“豫卤匠心杯”技艺大赛、产业链调研巡讲、中原卤味文化节等一系列活动，系统提升豫卤产业的整体水平与公共品牌形象。
河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿在致辞中指出，该委员会的成立是研究会在细分领域深化服务、促进产业升级的关键举措。希望委员会切实发挥平台作用，团结业界同仁，守正创新，推动河南卤味产业在传承中壮大，在规范中运行，为繁荣河南餐饮经济、弘扬中原饮食文化贡献力量。
业界人士认为，该委员会的成立不仅为河南省内企业提供了协同发展的专业平台，更有助于从行业层面系统推动工艺标准化、运营现代化与品牌特色化，对充分释放产业潜力、促进消费升级与产业链协同发展具有积极意义。(完)
