2026年，中原将是中国超市业最有看头的较量场。
胖东来、鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖、农夫·刘先生、山姆会员店(沃尔玛)、大张、麦德龙等各路商业资本已完成集结聚势，一场行业大战正徐徐拉开序幕。无论是参战主体的数量规模，还是单座城市承载的超市竞争密度，郑州都足以比肩国内一线城市水平。
这场大战的爆发，核心驱动力之一是河南消费者对超市场景需求的回归。2025年，这一市场惊人之变，正是河南商超完成新一轮能力重塑、成功契合市场新需求的有力证明。同时，“电商吊打实体”的竞争格局得以翻盘，平台再度向实体商企递来橄榄枝、重谋“议合”。
多位业界人士大胆预判：2026年，单店业绩3亿元、客单价超100元，或成为河南超市业竞争坐上“主桌”的基准线。若业绩未能达标，或将无缘核心赛道。
沸腾河南超市行业上演“神仙打架”
《700米近战，大张新店“堵”在盒马鲜生门前》，2025年12月26日，河南日报发布的这则新闻，引起了国内零售业关注。大张旗下中高端超市品牌长申超市郑州锦艺城店开业，该店既是长申超市新店型的首次亮相，更选址在盒马鲜生“隔壁”，两店在同一物业、同条马路，相距不足700米。
大张集团与盒马鲜生的“正面刚”绝非偶然，这场较量早在去年9月的洛阳市场就已打响。彼时，盒马鲜生将洛阳首店设在了涧西万达广场，与长申国际超市直线距离约200米、步行3分钟，两店隔丽新路相望。如今，两家公司从洛阳打到郑州，恰为2026年河南超市业大战奏响序曲。
2025年，新入河南市场或完成“加仓”的超市品牌众多，大抵可分为三类品牌势力：
一是外来零售势力。麦德龙郑州2号店开业时间敲定，拟于今年4月开业；山姆会员店郑州项目于去年1月完成拿地，预计2027年正式开业，其前置仓业务或将率先于今年落地；盒马鲜生郑州配送站网格正加快铺设、农夫·刘先生亦加码郑州市场，门店布局已扩充至10余家。
二是河南本土势力。胖东来于2025年2月宣布入郑，拟在今年“五一”开业；大张重新对郑州市场展开投资；鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳等“胖学生”势力则加密店网布局。
三是互联网平台势力。2025年10月，美团旗下小象超市被爆出计划于2026年2月在郑州开仓。此前，该平台曾与永辉超市在郑州开设斑马超市郑州凤凰城店，目前该店已悄然退场。此外，高歌猛进的京东折扣店、天猫超市、惠宜选等品牌，或在今年对郑州市场重新谋划布局。
随着这些新入局者的到来，河南超市业将在2026年上演一场“神仙打架”。但要意识到，相较于以往，这场大战将不再是单一维度的规模战与价格战，而是对零售企业供应链、数字化、创新、服务等综合内功的全方位考验。
转折实体超市重归消费者“审美线”
人头攒动、沸沸扬扬，这是2025年河南热门超市晚间客流的新常态，每逢周末更是如此。它是公众消费热情重归线下的清晰注脚。
此前10余年，网购爆发曾深刻改写了国民消费习惯，那是全国实体商企的至暗时刻。除生鲜产品外，消费者在商品选择上几乎都可在线上实现，超市利润空间被压缩到极致，以往依赖联营租赁的盈利模式坍塌，行业掀起闭店潮。2025年7月，中国连锁经营协会(CCFA)发布的榜单显示，2024年，超市Top100企业门店总数减少至2.52万个，同比下降9.8%。
在全行业深度承压下，河南超市却在当下逆势破局。
就如胖东来，被网友称为“全国没有淡季的6A级景区”。而如鲜风生活、华豫佰佳、淘小胖等一票“胖学生”，也凭差异化优势火爆出圈。一时间，河南商超成为全国同行竞相考察的标杆，由此让国内同业者、资本、消费者发出感叹：为啥河南人开的超市这么厉害？
“逆袭翻盘”的变局，必有关键支撑。一个月以来在业界深入走访，记者梳理出各界人士总结的如下原因：
河南的人口、区位与物流、三产联动等核心优势，为超市业提供养分殷实的发展土壤。近1亿人口的日常消费构成了河南坚实的超市行业市场基础。河南拥有“米”字形高铁、超1万公里高速路网以及覆盖40多个国家的中欧班列，并素有“中原粮仓”之称，构建了完善的食品工业体系，现代食品集群规模超过万亿元，为零售企业就近整合供应链提供了有力支撑。
河南零售商有着超强的学习能力。自中国加入WTO以来，河南几乎就是中国零售业的“练兵场”。河南本土超市品牌至少遭受过外来品牌三次侵袭。每一次外来者的进入，都是一次市场教育。河南商企在竞争中不仅学会了“反抗”，还学会“复制+升级”，形成了“走别人的路，让别人无路可走”的竞争哲学，甚至将家乐福、大润发、卜蜂莲花、大商超市等“卷”出本地市场，给今天新锐实体商超腾出市场空间。
电商营销手段显现天花板，线下门店体验与服务双向价值回归。2013年电商崛起，对中国零售业是一场深刻洗礼。10多年前，电商复刻了实体零售的打法，用科技化手段改写了国民消费方式。但10多年后的今天，电商进入存量竞争周期，实体商家看到了电商的局限性：无法完全替代线下体验和社交互动等。在这段时间，实体商企完成了供应链、门店运营、服务链三个链条的重塑。放眼全国，所有线下实体店都在重新崛起，只不过，河南超市业的崛起更突出，因为就近有一个学习榜样——胖东来。
善良、真诚与实在，构成了河南超市业独特的商业底色。商超作为服务业，无论是胖东来还是大张，其内核都嵌入了河南人特有的淳朴与诚意，这是地域文化基因的自然流露。就像河南人见面时那句问候“你吃了冇”，话语中承载着对他人的关切。这种善良、真诚与实在是河南超市逆势崛起的关键软实力。
河南超市业发展的起伏表现，从被动盈利模式瓦解到供应链重塑，从电商冲击到吸引消费者重归线下，可以说是中国实体零售转型的缩影。记者从不同渠道了解到，截至目前，河南有不少于两大以超市为主业的零售集团年销售规模约200亿元。你猜，它们是谁？
审视即时零售倒逼商超重谋“活法”
2026年的河南超市大战已经打响，这将给全省消费者带来实打实的幸福感：从商品的新鲜度、丰富度与独特性，到营销场景的体验感与性价比，再到服务体系的精细化，全方位提升其获得感。
但从同业竞争维度看，多数业内人士对此轮竞争的新趋势做了预判：单店业绩过3亿元、客单价超百元，或是河南超市业新的竞争基准线，关系到谁能坐上“主桌”。
做出这一判断的原因之一，是全国零售业已进入即时零售周期，消费者的行为逻辑从“计划性购物”转向“随时随地的即时满足”。此背景下，超市行业迈入“双线混战”：实体商超不仅要与同行在线下比拼体验，还需在线上平台角逐履约效率。记者观察到，鲜风生活、华豫佰佳等本土商超已搭建起“第三方平台+自有小程序+社区社群”的立体线上布局。
不妨做个假设：一瓶350毫升可口可乐标品，若实现线上线下同款、同价。你选外卖还是进店？
答案指向差异化：打造具有竞争力的自有品牌和构建线下独特的体验与服务，正是超市行业发展新趋势。在淘小胖鲜品馆(宝龙城市广场店)，标品可乐不多见，取而代之的是各种进口可口可乐，此类现象在郑州商超尤为常见。这些变化背后是行业在即时零售趋势下集体“去供应商化”、深耕供应链的转型实践，也标志着行业正从“规模扩张”迈入“效率为王”的发展新阶段。
不过，这一新发展节点周期下，有以下关键问题亟待商超企业冷静审视：
自有品牌是不是抵御同行竞争的唯一方式？自有品牌确实是提升毛利、实现差异化的利器。但其成功的背后，不仅需要重构商品开发逻辑、转变商品运营思维，更离不开复合型专业人才的支撑。与此同时，还必须依托强大的供应链管理能力、扎实的产品研发功底，以及对消费者信任的长期深耕与培育。并非所有超市都具备这样的实力。
“餐饮化”是超市业打破电商餐食的唯一正路吗？越来越多超市内部设餐饮区，现场蒸馒头、烙大饼、提供快餐熟食。这种“餐超”模式能吸引客流、提高消费者消费频次，但背后成本亦显著上升——需配备专业厨师与服务人员，承担场地改造、设备采购、食品安全品控等成本投入。对于目前处于亏损的商超来讲，必须根据自身情况全面权衡。
即时零售时代，商企是否要全面拥抱线上？对消费者而言，即时零售确实提供了便利；但对超市而言，则增加了额外成本，如高昂的末端配送成本、复杂的线上运营费用、持续的投流等都会不断吞噬利润。更重要的是，用户消费习惯和偏好数据更多掌握在平台手中。要知道，不是每一笔线上订单都是刚需性的。因此哪些商品适合即时零售、如何平衡投入成本和利润，这些都需要超市做好规划。
超市究竟是否都应建“前置仓”？2025年，前置仓建设热潮再度掀起，它指的是在企业内部的仓储物流系统中，建立距离消费者较近的仓库，可覆盖“最后一公里”的配送。永辉超市在2024年5月股东会上明确加速前置仓布局；高鑫零售也在2025年中期业绩报告中提出，未来将通过“大/中超+前置仓+会员店”的组合模式，将线上销售占比提升至40%—50%。但前置仓意味着更重的资产投入与更复杂的履约网络，所有商超都能适配吗？还需要打个问号。
这场在河南升腾的硝烟，早已超越一城一池的商业博弈，而是观察中国实体零售转型的微观样本。其不仅反映出行业从“规模扩张”到“价值深耕”的进化，也折射出消费市场的决胜关键正从“低价竞争”演变为“体验升级”，是一场关于全国零售行业新一轮洗牌的预演。(记者 司高妍 杨霄 实习生 程小纯)
