中新网河南新闻5月25日电 (王宇)“发展小吃产业也是推动乡村振兴的一条好路子。” 5月24日，北京中新国闻信息传播有限公司河南分公司品牌中心主任赵龙威，在“华潮中原”河南品牌破圈出海云峰会上提出“公共品牌是落实乡村振兴战略的重要抓手”。
赵龙威首先以沙县小吃和柳州螺狮粉为例，阐释了小吃产业给当地经济带来的巨大影响。
“柳州螺蛳粉2021年全产业链销售收入501.6亿元，沙县小吃全球目前拥有8.8万家门店，吸纳从业人员30多万，一年营业额近500亿元。”赵龙威认为，小吃产业的发展除了可以带动当地第三产业的发展之外，小吃产业的食材需求还可以有效带动当地的种植业、养殖业以及食品初加工等相关产业的需求增长。
除了柳州螺狮粉和沙县小吃，赵龙威还列举了青海化隆县的“拉面经济”。
目前化隆县从事拉面产业的相关人员达到11.1万人，约占全县总人口的54%，返乡创业注册的公司或企业达348加家。
在赵龙威看来，拉面经济已经成为化隆县人创业谋生活的首选，极大的带动了当地人的生活水平和社会经济发展。小吃产业算是富民强县的一条好路子，小吃产业的发展完全可以为本地人就业创业、脱贫致富等工作提供重要的抓手。
赵龙威还以盱眙龙虾、袁家村为例，指出美食文化是地域文化的重要组成部分，是地方风俗民情和特色文化传承的生动载体。“小吃产业因为投资小、门槛低，成为大众创业的重要选择。小吃品牌的‘出圈’可以成为地方最具影响力‘城市名片’，也可以带动地方文化旅游及特色资源的价值变现。但是，小吃产业要做大做强，必须重视公共品牌的打造。”
针对目前普遍存在的“夫妻店”、“街边店”等业态现象，赵龙威认为，这是小吃品牌升级提质的重要制约，但通过公共品牌战略的实施，可以有效解决中中小餐饮企业开店创业过程中的形象问题，降低创业门槛。
赵龙威建议，以实施品牌战略为契机，可以有效规范产业的标准化体系，弥补人才、产品、供应链等方面的短板，为餐饮企业做大做强提供良好的产业生态；以公共品牌为抓手建立有效的产业组织体系，可以避免恶性竞争、产业内卷，对于规避类似“土坑酸菜”的黑天鹅事件起到“避雷针”作用。(完)
