中新网河南新闻7月22日电 7月20日至21日，河南杞县举办第二届“杞县砂锅”品牌创业技能大赛，旨在传承杞县砂锅传统美食文化，培育本土餐饮创业人才，擦亮县域特色产业名片。
本次大赛由杞县人社部门、砂锅行业协会联合主办，以“释放创业动能、匠心传承砂锅、赋能出彩杞县”为主题，分为初赛、总决赛两个阶段。赛事启动后，该县共计70家砂锅商户踊跃报名。经严格资质审核与资料初选，40名优秀砂锅匠人、创业商户成功入围初赛。
大赛创新采用“创业路演+厨艺实操”双轨考核模式，设置创业经历讲述、双菜品现场制作、创业规划展望三大核心环节，兼顾实操技能与创业综合素养。为严守匠心品质、规范行业标准，菜品制作环节要求选手全程使用生鲜原材料明火现做，严禁使用预制菜、半成品及成品酱料，坚守传统工艺本源。评审团队从菜品口味、汤色品相、火候把控、工艺传承、卫生规范五个维度精细打分，结合选手创业经历综合考评，赛事全程录像存档、成绩公开公示，全程公平公正、透明规范。
比赛现场秩序井然、氛围热烈。在创业分享环节，参赛选手真诚分享手艺传承、自主创业、深耕行业的奋斗故事，生动展现了本土创业者脚踏实地、坚守热爱、奋勇争先的优良风貌。实操比拼环节中，各位匠人精准把控火候、精细调配食材，在恪守古法工艺、保留经典风味的基础上大胆创新，让传统砂锅老味焕发全新活力。
经过两天角逐，大赛最终评选出特等奖、金奖、一等奖、优秀奖共10个奖项。赛后，评审团针对技艺创新、标准化建设、品牌升级、规范运营等方面提出专业指导，为杞县砂锅产业提质增效指明了发展方向。
本次大赛是一次本土美食文化的有效传播、创业人才的精准培育、特色产业的聚力赋能。通过以赛育才、以赛提技、以赛塑牌，进一步规范了砂锅制作工艺，挖掘培育了一批行业骨干人才，显著提升了杞县砂锅的品牌影响力与市场竞争力。
下一步，杞县将持续依托本土特色餐饮资源，常态化开展技能竞赛、技艺交流与创业赋能培训，持续推动砂锅产业标准化、品牌化、规模化升级，以特色美食产业带动群众就业增收、助力县域经济高质量发展。(务鹏宇/文图)
