中新网河南新闻1月15日电 春种红薯秋打粉，冬日撸袖下粉条。近日，天气晴冷，正是传统手工粉条加工的好时机。
在河南省许昌市襄城县丁营乡王穆庄村轩宇家庭农场，热气腾腾的大锅旁，几位有着30多年传统制作粉条经验的老师傅正默契配合：和粉、下粉、熟粉、滤粉、搭杆、晾粉……整个制作流程环环相扣，井井有条。
襄城红薯久负盛名，有400多年的种植历史，2019年襄城红薯获得“全国名特优新农产品”称号，2020年获得“国家农产品地理标志”登记保护。
“俺家是纯手工制作，原料一部分是自家种的16亩红薯，另一部分是咱襄城红薯，基本上不出乡都被乡亲们抢购完了。”轩宇家庭农场负责人王召红介绍说。
不远处的白庙王村，襄城县铭哲种植专业合作社内机声隆隆，同样是一派制作红薯粉条的热闹场面。
“筋道！”合作社负责人马志龙捞起一把刚出锅的粉条，拌上蒜汁，大口吸溜起来。马志龙说，今年他种了10余亩红薯，通过线上+线下销售方式，红薯粉条已销往北京、上海、浙江、四川等地。
据丁营乡综合文化中心主任张治煌介绍，丁营乡土地属于沙土地，具有透气性好的特点，经过多代的培优种植，所产的岗地红薯具有口感好、含糖量高、富含蛋白质及多种微量元素等众多优势。丁营粉条以岗地红薯为原料，经过挑选、清洗、打浆等十二道手工技艺精制，具有粗细均匀、色泽鲜亮、口感筋道的特点。目前，该乡规模化的家庭农场有20余家，年产量80万斤，销售收入达到800余万元。2020年，丁营乡红薯粉条传统制作技艺被收入襄城县非物质文化遗产名录。
“下一步，丁营乡将继续整合资源，扩大粉条生产规模，充分利用互联网平台拓宽销售渠道，鼓励年轻人参与到手工技艺传承中来，在增收致富的同时留住传统技艺，留住家乡的味道。 ”丁营乡党委委员、武装部部长高照辉说。
丁营乡的热闹景象，是襄城红薯深加工产业蓬勃发展的缩影。眼下的襄城大地，处处可见“粉条晾晒忙，乡村‘薯’飘香”的热闹景象。一块块襄城红薯正通过深加工，转变为粉面、细粉、宽粉、粉皮等多样产品，销往各地，为乡村振兴注入活力、增添希望。(张甜甜/文 闫开健/图)
