中新网河南新闻9月26日电 (陈贵洋)日均消耗十万斤食材，应对数万员工用餐需求。在“超级工厂”富士康郑州综保园区(以下简称郑州富士康)，如何让一顿寻常的工作餐，成为兼具安全、美味与效率的典范？答案藏在一套24小时不间断运转的食安闭环体系中，它守护的不仅是健康，更是规模背后不可或缺的“人”的温度与安全感。
24小时闭环+智慧监管，构筑无缝食安防线
凌晨4点，采购员已抵达万邦国际农产品物流城，开始一天的食材采购；6点，首批蔬菜运抵园区B16前处理中心，验收员同步开展抽样检测；上午11点，各餐厅档口进入供餐高峰，香飘四溢；下午2点，检测中心对食材样本进行农残、重金属等指标检测；深夜12点，“深夜食堂”依然灯火通明，为夜班员工提供热腾腾的餐食……郑州富士康的食品安全管理，是一场24小时不间断的接力。
“我们建立了从源头采购、验收存储、加工检测到烹饪售卖的全流程标准化闭环，确保每一个环节可控、可溯。”郑州富士康总务处处长闫化冰介绍。
在CK1餐饮预警监控中心，近1500个摄像头覆盖前处理区、调理间、洗消区等关键区域，20块监控大屏实时滚动画面，每10秒自动切换一次。“系统重点监测食材储存温度、油炸作业规范、设备操作安全等环节，一旦发现异常，立即通过微信和电话双渠道通报处置。”监控中心负责人冯凯表示。
多元风味+普惠餐线，精准服务员工需求
在郑州富士康园区内，9大餐厅、200多个档口组成“美食矩阵”，融合豫菜、川湘菜、粤菜、陕味等多地风味。河南烩面、广式煲仔饭、柳州螺蛳粉、重庆麻辣烫等特色餐食应有尽有。
数据显示，尽管河南籍员工占比超过95%，但K15餐厅的煲仔饭日销量仍突破1000份，成为最受欢迎的菜品之一。“公司定期征集口味建议，让我们外省员工也能吃到家乡味。”来自广东的员工小赵说。
闫化冰在受访时表示，郑州富士康园区通过“基础保障+社会化导入”模式，设置了1.5—4元普惠餐线及6元惠民面食档口，同时引入汉堡王、蜜雪冰城等连锁品牌，形成“园区即商圈”的餐饮生态，满足不同员工的用餐需求。
源头管控+全程追溯，夯实食安基础
在B16前处理中心，食材严格按冷冻库、冷藏库、干调库分区管理，温湿度实时监测预警。米、面、油、肉等主要食材均实行品牌备案制，仅限采购双汇、五得利等备案品牌，严格执行索证索票制度，确保源头可追溯。
园区还与郑州永扬检测机构深度合作，对原材料、水质、成品及餐具实施分类分级检测，出具国家认可的检测报告。所有从业人员持健康证上岗，每年统一体检，并接受新员工岗前、每周常规、每月强化的三级食安培训。餐具每餐后执行“一洗二冲三消毒”流程，厨房设备每日清洁，确保卫生无死角。
“我们不仅要让员工吃饱，更要让他们吃得放心。”闫化冰表示，“安全是底线，美味是日常。”当夜班员工接过一碗热腾腾的热牛肉面时，新一天的食材采购订单已自动生成，这套关乎安全与美味的精密系统，始终在高效运转。在郑州富士康，食品安全不仅依靠制度与技术，更承载着对员工健康的承诺，让每一位劳动者都能感受到“家的味道”与“安心的保障”。(完)
