中新网河南新闻12月2日电 （记者 韩章云）12月1日，第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛在郑州开幕，来自全国19个赛区的近300名餐饮业优秀职工汇聚一堂，秀“绝活”展风采，弘扬中华饮食文化，促进餐饮文化的传承和创新，推动全国餐饮行业的交流与发展。
图为决赛现场。 韩章云 摄
第九届全国烹饪技能竞赛全国决赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会、河南省总工会、郑州市人民政府主办，以“继承、创新、健康、美味”为主题，设中式烹调师、中式面点师两个赛项，参赛选手将在规定时间内，现场制作两款主料不同、技法不同、风味各异的比赛作品，各赛项实操技能考核按赛前准备、专业烹饪、测量称重、作品呈现、口味质感、营养健康等六个方面进行评判。
此次全国烹饪技能竞赛，旨在打造餐饮业知识型、技能型、创新型职工队伍，在新的机遇和挑战下，为行业高效、持续、健康发展提供强劲动力。
全国烹饪技能竞赛1983年设立，每5年举办一届，已成为全国餐饮行业参赛规模最大的国家级赛事之一，也是推动中国餐饮文化发展的重要平台。第九届全国烹饪技能竞赛吸引了全国餐饮业优秀职工踊跃参赛，一大批技能精湛、守正创新的厨艺精英们脱颖而出，“80后”“90后”成为主力军，“00后”登上决赛舞台。此次决赛现场同步设置菜品展示区、郑州特色非遗展览区、“匠心豫菜美味传承”主题展示区。（完）
