中新网河南新闻7月1日电 (刘鹏 李海珠)“开封的餐饮品质越来越好，环境更整洁，饭店里精心打造的‘宋宴’既有风雅的文化，又有鲜美的味道。”近日，再次来到河南开封旅游的外地游客冯先生在品尝宋式宫廷宴时如是说。
开封作为“河南豫菜之都”，遍布大街小巷的传统特色早餐店、餐饮店以及大小夜市，构成了古都多姿多彩的餐饮文化。为了进一步提高游客用餐的体验感、满意度，近年来，开封通过实施“一店一案”，培育“管理好、服务好、环境好、菜品好、文化好”的一批餐饮名店，助力一批老字号研发国潮新品。
在开封市豫菜文化研究会会长王国君看来，依托餐饮名店和国潮新品推出的具有历史文化特色的“宋宴”和地方特色的“开封宴”，能够引领开封餐饮行业高质量发展。
针对近年来在餐饮、夜市发展中存在的问题和不足，开封市人大常委会党组成员、一级巡视员姚春贵通过对当地餐饮门店详细调研后认为，要通过深入整改、传承创新，才能不断突破，把文化内涵、硬件设施、菜品和服务质量提升到最优标准。
此间，姚春贵等人还先后到郑州、新密等地学习借鉴餐饮和夜市的管理经验。开封市市场监管局则牵头制定了《社会餐饮提升标准》《“宋宴”“开封宴”指导标准》《夜市经营管理指导意见》等规范性文件，督导各部门合力尽责抓好落实。
据了解，2024年年初，开封市实施了传统特色早餐提质行动，引导和支持100多家店铺参与改造提升活动，并评选出31家“必吃榜”早餐店，受到市民和游客的欢迎。目前，在经过广泛征求群众意见和论证后，开封正在对市区大小夜市进行全面排查整治，通过育新治旧、淘汰落后、提质达标等措施，实现合法经营夜市的管理水平、环境条件、特色风味、文化氛围的普遍提升。与此同时，由开封各部门推出的美食地图、美食公交、巡回保洁、明码标价等服务工作也随之提档升级。(完)
